Scheda tecnica
Denominazione
Toscana IGT
Varietà
100% Sangiovese
Proprietà
Poggiotondo Srl
Periodo di raccolta
Settembre, raccolta manuale
Altitudine
100m slm
Superficie
40 ettari
Tipologia di suolo
Di origine marina, calcareo, con elevata presenza di conchiglie bianche che conferiscono eleganza, e complessità ai vini.
Clima
Grazie alla vicinanza del Mar Mediterraneo, la parte occidentale della zona del Chianti ha un clima mite che conferisce un eccellente equilibrio alle piante.
Esposizione
Sud-ovest
Densità d'impianti
6250 viti/ha
Sistema di allevamento
VSP (verticalshootpositioning o spalliera) con potatura a Guyot
Produzione per ettaro
9 ton/ha - 1,5 kg per pianta
Conduzione vendemmia
Biologica
Vinificazione
Una macerazione di alcuni giorni a freddo ha consentito una delicata estrazione pre-fermentativa dalle bucce. Le uve vengono fatte fermentare in vasche di cemento a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino rimane in vasche di cemento a temperatura controllata fino all’imbottigliamento.
Confezioni
Bottiglia 0,75 lt
Note degustative
Rosso rubino giovane con buona profondità, intensamente profumato al naso, con sentori di bacche rosse e nere, ciliegia, ribes rosso, mirtillo, lievi note di speziato. Al palato è sapido e succoso, con un’eccellente lunghezza ed un finale fragrante.
Certificazione biologica
Poggiotondo ha ottenuto la certificazione biologica a partire dalla vendemmia 2014 dopo tre anni di conversione. Il nostro impegno verso un’agricoltura biologica nasce innanzitutto per la salvaguardia dell’ambiente e le persone, oltre che per la necessità di un ritorno verso una gestione “tradizionale” dei vigneti, così come accadeva 80
anni fa in Toscana. Eliminando le sostanze chimiche rigeneriamo il suolo, stimoliamo le viti ad accrescere i propri anticorpi e per questo le nostre viti sono più sane e longeve, con grande carattere del frutto. La produzione del vino in cantina è in linea con la gestione dei vigneti: non aggiungiamo niente ai nostri vini, nessun lievito, nutrienti o enzimi. Tutta la microbiologia che proviene dai vigneti trova un habitat favorevole per vivere e svilupparsi all’interno dei nostri contenitori in cemento e nelle grosse botti di legno non tostato, al fine di minimizzarne l’impatto sui profumi autentici del vino. Come risultato i nostri vini sono pura espressione del territorio di origine.