Chianti Riserva DOCG “Vigna delle Conchiglie”

Chianti riserva DOCG

100% Sangiovese

Poggiotondo Srl

Settembre, raccolta manuale

130 mt slm

< 1 ha

Di origine marina, calcareo, con elevata presenza di conchiglie bianche che conferiscono eleganza e complessità ai vini.

Grazie alla posizione dei vigneti, le uve si mantengono sane e raggiungono la completa maturazione.

Sud-est

5950 ceppi/ettaro

VSP (verticalshootpositioning o spalliera) con potatura a Guyot

3 ton/ha - 0,6 kg per pianta

vigna del 1990

Biologica

Le uve selezionate vengono messe in “tulipe” da 16hl in cemento a temperatura controllata con sistema di flusso per gravità con il 20% di grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una volta conclusa, il vino viene fatto macerare per alcuni giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino viene affinato in botti da 16,5hl non tostate, per poi essere imbottigliato senza alcuna chiarifica ed affinare in bottiglia per alcuni mesi.

Bottiglia 0,75 lt

Leggero colore granato medio. Delicati aromi floreali si uniscono a profumi di frutti a bacca rossa e nera, in particolar modo è esaltata la ciliegia e il ribes. Eleganti sentori piacevolmente freschi di sottobosco che si combinano con leggere note di pelle e tabacco. Struttura raffinata, setosa e ben definita con bellissima persistenza in bocca.

Poggiotondo ha ottenuto la certificazione biologica a partire dalla vendemmia 2014 dopo tre anni di conversione. Il nostro impegno verso un’agricoltura biologica nasce innanzitutto per la salvaguardia dell’ambiente e le persone, oltre che per la necessità di un ritorno verso una gestione “tradizionale” dei vigneti, così come accadeva 80 anni fa in Toscana. Eliminando le sostanze chimiche rigeneriamo il suolo, stimoliamo le viti ad accrescere i propri anticorpi e per questo le nostre viti sono più sane e longeve, con grande carattere del frutto. La produzione del vino in cantina è in linea con la gestione dei vigneti: non aggiungiamo niente ai nostri vini, nessun lievito, nutrienti o enzimi. Tutta la microbiologia che proviene dai vigneti trova un habitat favorevole per vivere e svilupparsi all’interno dei nostri contenitori in cemento e nelle grosse botti di legno non tostato, al fine di minimizzarne l’impatto sui profumi autentici del vino. Come risultato i nostri vini sono pura espressione del territorio di origine.