Chianti Riserva DOCG

Chianti Riserva DOCG

92% Sangiovese, 5% Canaiolo, 3% Colorino

Poggiotondo Srl

Settembre, raccolta manuale

100m slm

1,5 ha

Di origine marina, calcareo, con elevata presenza di conchiglie bianche che conferiscono eleganza e complessità ai vini.

Grazie alla vicinanza del Mar Mediterraneo, la parte ovest della zona del Chianti ha un clima più mite dando così un buon equilibrio ai vini.

Sud-ovest

5000 viti/ha

VSP (verticalshootpositioning o spalliera) con potatura a Guyot

7 ton/ha - 1,4 kg per pianta

Biologica

Le uve selezionate vengono messe in “tulipee” di cemento a temperatura controllata con sistema di flusso per gravità con il 20% di grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una volta conclusa, il vino viene fatto macerare per alcuni giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino viene affinato in botti da 16,5hl non tostate a cui seguono alcuni mesi di affinamento in bottiglia.

Bottiglia 0,75 lt

Rosso rubino intenso con un bouquet piacevolmente complesso di frutti a bacca scura, sfumature erbacee di timo e sentori di legno balsamico. Il palato è consistente e conferma sapori complessi con strati multipli, dalla ciliegia scura alle erbe aromatiche, dalle spezie al sottobosco bagnato, integrato con succosi tannini fini.

Poggiotondo ha ottenuto la certificazione biologica a partire dalla vendemmia 2014 dopo tre anni di conversione. Il nostro impegno verso un’agricoltura biologica nasce innanzitutto per la salvaguardia dell’ambiente e le persone, oltre che per la necessità di un ritorno verso una gestione “tradizionale” dei vigneti, così come accadeva 80 anni fa in Toscana. Eliminando le sostanze chimiche rigeneriamo il suolo, stimoliamo le viti ad accrescere i propri anticorpi e per questo le nostre viti sono più sane e longeve, con grande carattere del frutto. La produzione del vino in cantina è in linea con la gestione dei vigneti: non aggiungiamo niente ai nostri vini, nessun lievito, nutrienti o enzimi. Tutta la microbiologia che proviene dai vigneti trova un habitat favorevole per vivere e svilupparsi all’interno dei nostri contenitori in cemento e nelle grosse botti di legno non tostato, al fine di minimizzarne l’impatto sui profumi autentici del vino. Come risultato i nostri vini sono pura espressione del territorio di origine.