Scheda tecnica
Denominazione
Chianti Riserva DOCG
Varietà
95% Sangiovese, 5% Canaiolo
Proprietà
Poggiotondo Srl
Altitudine
100 Metri
Superficie
28 Ettari
Tipologia di suolo
Di origine marina, calcareo, con elevata presenza di conchiglie bianche che conferiscono eleganza e complessità ai vini.
Clima
Grazie alla vicinanza del Mar Mediterraneo, la parte ovest della zona del Chianti ha un clima più mite dando così un buon equilibrio ai vini.
Esposizione
Sud-ovest
Densità d'impianti
6250 ceppi/ettaro
Sistema di allevamento
VSP (verticalshootpositioning o spalliera) con potatura a Guyot
Produzione per ettaro
6 tonnellate/ettaro
Epoca di vendemmia
Settembre Ottobre
Conduzione vendemmia
Manuale
Vinificazione
Le uve arrivano nelle vasche di cemento secondo il sistema di flusso gravitazionale. La fermentazione avviene con l’uso di lieviti indigeni. Il vino è sottoposto a una macerazione sulle bucce di 10 giorni. La Riserva è affinata per circa 20 mesi in botti da 16,5 hl di rovere con legni non tostati.
Note degustative
Colore rosso granato, profumi intensi e complessi di frutti a bacca scura, erbe aromatiche verdi. In bocca è consistente grazie alla complessità degli aromi, frutta a bacca nera, erbe e spezie con punte di catrame, completata da tannini fini e succosi e un finale lungo e minerale.