Scheda tecnica
Denominazione
Chianti Riserva DOCG
Varietà
Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Trebbiano
Proprietà
Poggiotondo Srl
Periodo di raccolta
Settembre, raccolta manuale
Altitudine
130 mt slm
Superficie
< 1 ha
Tipologia di suolo
Di origine marina, calcareo, con elevata presenza di conchiglie bianche che conferiscono eleganza e complessità ai vini.
Clima
Grazie alla posizione dei vigneti, le uve si mantengono sane e raggiungono la completa maturazione.
Esposizione
Sud-est
Densità d'impianti
5000 viti/ha
Sistema di allevamento
VSP (verticalshootpositioning o spalliera) con potatura a Guyot
Produzione per ettaro
3 ton/ha - 0,5 kg per pianta
Epoca di vendemmia
vigna del 1928
Conduzione vendemmia
Convenzionale
Vinificazione
Le uve selezionate vengono messe in “tulipe” da 16hl in cemento a temperatura controllata con sistema di flusso per gravità con il 50% di grappoli interi. La fermentazione avviene con lieviti indigeni e una volta conclusa, il vino viene fatto macerare per alcuni giorni sulle bucce. La fermentazione malolattica avviene spontaneamente. Il vino viene affinato in botti da 10hl non tostate per poi essere imbottigliato senza alcuna chiarifica ed affinare in bottiglia per alcuni mesi.
Confezioni
Bottiglia 0,75 lt
Note degustative
Colore granato rosso. Classici aromi tradizionali del Chianti con sentori di violetta, frutti a bacca rossa, ciliegia, lampone, che danno spazio anche a spezie, pepe nero e chiodi di garofano. Strutturato, piacevolmente complesso ed elegante, con una bella spina dorsale ben definita dall’acidità e dai tannini fini, con un finale attraente per la sua persistenza.